こんにちは。 気温と湿度が上がってムシムシ、まではいかないけれど ちょっと動くとじんわり汗をかきますね。 そして発酵がとても速い！ うっかり過発酵させてしまいそうになります。 さて、今回は食パンです。 一晩おいてしっとりしてます。 ヒキもなかなか…

パンブログを開設しようと思って、ようやく重い腰を上げて開設しました。 "あえてつくる"と申します、普段はサラリーマン。 よろしくお願いいたします。 早速ですが、食パンと丸パンです。 こちらはレーズン酵母で起こした中種を使用しています。 生地に準強…