こんにちは。 平日休みのサラリーマンつくるです。 昨晩、友人と飲んで二日酔いです。笑 あっ、もちろん今日はシフト休で休日です。 先日焼いたのは、カンパーニュ 焼き始めたころに比べると、クープが開くようになってきました。 エッジが立つようなかっこ…

バターロールを焼きました。 生地にはおよそ10％ずつの砂糖とバターを入れてます。 生地に卵は入れてませんが、ツヤ出しには使用しております。 なんだか風の谷のナウシカに出てくるアレに見えてきました。汗 別アングルはこちら。 あれ、、、横を向いたオウ…

ごまベーグルを焼きました。 いつもは黒ゴマだけなのですが、白ゴマも入れてみました。 味はさほど変わらない・・・笑 つるぴかのハードベーグルです。 僕はこのハードなベーグルを横にスライス→トースト→ネオソフト(ネオソフトは最強)を塗ったくって食べる…

全粒粉のビスケットを焼きました。 厚めにカットしたのでザクザクです。 デジタルスケールが反応しなくて、塩を入れ過ぎてしまったので塩味が強いです。 これはこれでおいしいのだけれども。 断面。 先日伺ったパン屋で購入した全粒粉のビスケットには敵わな…

暖かくなってきましたね。 だからなのか、生地の発酵が少し早く上がるようになってきた気がする。 気をつけねばなぁ。。。 僕は甘いパンや菓子パンよりも、食事パンが好きです。 総菜パンでもなく、ほかのおかずと一緒に食べるご飯のような存在のパンが好き…