山食と角食【自家製酵母】

こんにちは。

気温と湿度が上がってムシムシ、まではいかないけれど

ちょっと動くとじんわり汗をかきますね。

そして発酵がとても速い！

うっかり過発酵させてしまいそうになります。

さて、今回は食パンです。

一晩おいてしっとりしてます。

ヒキもなかなかようござんす。

長方形の１斤型と正方形の２斤型を持っているのですが、正方形型の高さで幅が長方形の型が欲しいです。

1.5斤か2斤になってしまいそうだな。

ミキシングは5QTの卓上ミキサーを使用しているため、2斤は厳しそうです。

欲しいなぁ。